香菇是我国著名食用菌，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。武当香菇形完整，状如半球，纹如龟背；气味清香，鲜美可口，营养丰富，被人们称为“菌中之王”、“蔬菜之魁”、“山珍”等。

　　食用有治风破血和益胃助食,降低胆固醇、高血压，预防肝硬化，抗癌等作用。

　　色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。